From 10ac8acc5ba2dfb67e4ad59269dafca8cd45f02d Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Anduin Xue Date: Sat, 20 Sep 2025 16:00:46 +0000 Subject: [PATCH] fix: update file paths in manual_lint.js and correct recipe details in various markdown files --- .../dessert/无厨师机蜂蜜面包/无厨师机蜂蜜面包.md | 4 ++-- dishes/drink/酒酿醪糟/酒酿醪糟.md | 14 +++++++------- .../{豉汁蒸白鱔食谱.md => 豉汁蒸白鱔.md} | 14 +++++++------- dishes/staple/电饭煲三文鱼炊饭/电饭煲三文鱼炊饭.md | 2 +- dishes/staple/陕西油泼面/陕西油泼面.md | 6 +++--- dishes/vegetable_dish/油醋爆蛋.md | 2 +- 6 files changed, 21 insertions(+), 21 deletions(-) rename dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/{豉汁蒸白鱔食谱.md => 豉汁蒸白鱔.md} (81%) diff --git a/dishes/dessert/无厨师机蜂蜜面包/无厨师机蜂蜜面包.md b/dishes/dessert/无厨师机蜂蜜面包/无厨师机蜂蜜面包.md index 900166b7..f509c0b1 100644 --- a/dishes/dessert/无厨师机蜂蜜面包/无厨师机蜂蜜面包.md +++ b/dishes/dessert/无厨师机蜂蜜面包/无厨师机蜂蜜面包.md @@ -40,7 +40,7 @@ - 开始发面，使用保鲜膜覆盖容器，普通气温(10 - 20°)放置 1 - 2 小时，稍长时间对效果影响不大。 - 明显看到面团发酵变大（2 倍）即可开始切分面团, 此时面团应该不再十分黏手。 - 切分面团：理想状态每一份 60g（美观），可根据喜好适当调整大小。 -- 将每一份小面团使用擀面杖擀成舌状后卷起, 再次醒面 10 分钟左右。 +- 将每一份小面团使用擀面杖擀成舌状后卷起, 再次醒面 10。 - 再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（一个变成两个）。 - 再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（两个变成四个）。（此步骤可以按照自己的时间多擀/卷几次, 把握一份的大小就行） - 烤盘放入油纸并倒入花生油, （每份卷好的）底部蘸水 + 面粉后放入烤盘。 @@ -51,7 +51,7 @@ ## 附加内容 -- 发面时间并不固定, 每 1 小时左右看一下确认就可以, 明显发酵变大即可, 建议发酵 2 - 2.5 倍大。 +- 发面时间并不固定, 每 1 小时看一下确认就可以, 明显发酵变大即可, 建议发酵 2 - 2.5 倍大。 - 面团大小不会显著影响口感和烘烤效果，可根据喜好调整。 - 参考资料：下厨房 - 脆底蜂蜜小面包 diff --git a/dishes/drink/酒酿醪糟/酒酿醪糟.md b/dishes/drink/酒酿醪糟/酒酿醪糟.md index 0182fea7..5497fe85 100644 --- a/dishes/drink/酒酿醪糟/酒酿醪糟.md +++ b/dishes/drink/酒酿醪糟/酒酿醪糟.md @@ -1,8 +1,8 @@ -# 酒酿（醪糟）的做法 +# 酒酿醪糟的做法 ![酒酿成品](./酒酿醪糟.jpeg) -酒酿，也叫醪糟，是一道传统中式发酵甜品。成品清甜微醺，含少量酒精，具有健脾开胃、促进消化的功效。虽然制作需要一定发酵技巧，但过程简单有趣，是发酵入门好选择。预计制作时间为 2 天（不含等待时间操作仅需 1 小时左右）。 +酒酿，也叫醪糟，是一道传统中式发酵甜品。成品清甜微醺，含少量酒精，具有健脾开胃、促进消化的功效。虽然制作需要一定发酵技巧，但过程简单有趣，是发酵入门好选择。预计制作时间为 2 天（不含等待时间操作仅需 1 小时）。 预估烹饪难度：★★★★ @@ -22,7 +22,7 @@ ## 操作 - 将 800g 糯米淘洗干净放入电饭煲，加入 720g 清水选择蒸饭模式 -- 蒸熟后将米饭倒出摊凉，使用干净的工具将其摊至 30°C 左右（用温度计测量为宜，体感温热但不烫手） +- 蒸熟后将米饭倒出摊凉，使用干净的工具将其摊至 30°C （用温度计测量为宜，体感温热但不烫手） - 将 8g 安琪甜酒曲用 20ml 温水（约 30°C）化开，均匀撒在糯米饭中，同时翻拌均匀 - 向糯米饭中加入 600g 清水帮助酒曲翻拌均匀。静置 2-3 分钟后发现糯米饭吸饱水分。这次加水可以让酒酿首次发酵便汤汁丰富 - 用擀面杖在糯米饭中央挖一个小洞（便于出酒） @@ -31,16 +31,16 @@ - 发酵成功标准为：中间凹槽有透明酒液渗出，整体略带酒香，无异味、不酸败 - 发酵结束后可立即冷藏保存（过程中可以加入桂花），每次食用用干净工具取出，可冷藏保存 7 ～ 10 天 -- 可以继续二次发酵，加入适量清水增加酒酿产量（800g 水以内即可） -- 酒酿会一直持续发酵。如果想停止发酵，可以上锅蒸 10 分钟 +- 可以继续二次发酵，加入 500ml 清水增加酒酿产量（800g 水以内即可） +- 酒酿会一直持续发酵。如果想停止发酵，可以上锅蒸 10 分钟杀菌，或放入冰箱冷藏 -## 进阶版本 1：提前泡米版本 +### 进阶版本 1：提前泡米版本 - 将 800g 糯米淘洗干净，倒入清水中浸泡 6 ～ 8 小时（冬季建议泡 8 ～ 10 小时），泡至米粒饱满 - 沥干糯米，放入蒸布中，隔水蒸 40 ～ 60 分钟。每 20 分钟打开锅盖翻动一次确保蒸熟均匀 - 蒸熟后将米饭倒出摊凉，加入酒曲，后续步骤同上 -## 进阶版本 2：混合米 +### 进阶版本 2：混合米 - 当然，酒酿老手可以随意尝试不同米搭配。可以替换 20%的糯米为小米、燕麦、黄米、血糯米等 diff --git a/dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔食谱.md b/dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔.md similarity index 81% rename from dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔食谱.md rename to dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔.md index 049e1f90..4d586558 100644 --- a/dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔食谱.md +++ b/dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔.md @@ -42,14 +42,14 @@ - 麻油 0.5 茶匙 - 生粉 1 茶匙 （可选，用于腌制） - 水 1 汤匙 （调酱汁） -- 红椒 少许 （切丝，装饰用） +- 红椒 10g （切丝，装饰用） ## 操作 1. **检查与清洗白鱔**： - 购买时已请鱼贩去内脏、刮去黏液并切成约 5 厘米长的段。 - 回家后检查白鱔，冲洗干净，确保无残留黏液或杂质。 - - 可选：用少许盐和 1 茶匙生粉轻搓白鱔段，腌制 5 分钟后冲洗干净，去腥并增加嫩滑口感。 + - 可选：用 3g 盐和 1 茶匙生粉轻搓白鱔段，腌制 5 分钟后冲洗干净，去腥并增加嫩滑口感。 2. **准备酱汁**： - 在小碗中混合 1 汤匙豆豉、2 瓣蒜末、1.5 汤匙生抽、0.5 茶匙老抽、0.5 茶匙糖、0.5 茶匙麻油和 1 汤匙水，搅拌均匀。 @@ -61,13 +61,13 @@ - 将调好的豉汁均匀淋在白鱔上。 4. **蒸制**： - - 在蒸锅或电蒸炉中加入适量水，烧开至沸腾。 + - 在蒸锅或电蒸炉中加入水 (500ml)，烧开。 - 将装有白鱔的盘子放入蒸锅，盖上锅盖。 - 用中大火蒸约 8-10 分钟 （视白鱔段大小调整时间），至白鱔熟透但不过老 （肉质变白，无血水）。 5. **装饰与完成**： - 蒸好后取出，撒上葱丝和红椒丝 （可选） 作装饰。 - - 可再淋少许热麻油提升香气。 + - 可再淋热麻油提升香气。 - 趁热上桌，搭配白饭享用。 ## 附加内容 @@ -78,7 +78,7 @@ - 蒸制时间不宜过长，以免白鱔肉质变韧。 - **变种做法**： - - 可加入少许辣椒或 XO 酱，增加辣味和层次感。 - - 若喜欢更软嫩的口感，可在腌制时加入少许米酒。 + - 可加入辣椒或 XO 酱，增加辣味和层次感。 + - 若喜欢更软嫩的口感，可在腌制时加入米酒。 -如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull Request。 +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/staple/电饭煲三文鱼炊饭/电饭煲三文鱼炊饭.md b/dishes/staple/电饭煲三文鱼炊饭/电饭煲三文鱼炊饭.md index 2ce61eee..24eea478 100644 --- a/dishes/staple/电饭煲三文鱼炊饭/电饭煲三文鱼炊饭.md +++ b/dishes/staple/电饭煲三文鱼炊饭/电饭煲三文鱼炊饭.md @@ -19,7 +19,7 @@ ## 计算 -- 米 1 杯 / 人 +- 米 50g / 人 - 三文鱼 300g / 人 - 水 - 牛油一汤匙 / 人 diff --git a/dishes/staple/陕西油泼面/陕西油泼面.md b/dishes/staple/陕西油泼面/陕西油泼面.md index f3378500..f8460109 100644 --- a/dishes/staple/陕西油泼面/陕西油泼面.md +++ b/dishes/staple/陕西油泼面/陕西油泼面.md @@ -5,9 +5,9 @@ NOTE：本次标准为陕西关中地区传统口味，可根据个人喜好调整辣度和配菜。 -预估烹饪难度：★★☆☆ +预估烹饪难度：★★ -## 原料和工具 +## 必备原料和工具 - 鲜面条（扯面尤佳）![扯面](./chemian.png) - 盐 @@ -38,7 +38,7 @@ NOTE：本次标准为陕西关中地区传统口味，可根据个人喜好调 ### 备料 -- 扯面的话, 用擀面杖（没有擀面杖,用手也行）上下两边轻压, 两手拽住左右两端,轻轻拉开 +- 扯面的话, 用擀面杖（没有擀面杖,用手也行）上下两边轻压, 两手拽住左侧和右侧两端,轻轻拉开 - 葱切成葱花，蒜切成蒜末备用 - 青菜洗净，豆芽洗净备用（如使用） diff --git a/dishes/vegetable_dish/油醋爆蛋.md b/dishes/vegetable_dish/油醋爆蛋.md index 2ff61314..12eb94c4 100644 --- a/dishes/vegetable_dish/油醋爆蛋.md +++ b/dishes/vegetable_dish/油醋爆蛋.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 油醋爆蛋的做法 -油醋爆蛋是十分简单但是色香味一绝的一道菜，属于湘菜。制作十分简单，大约十分钟左右。 +油醋爆蛋是十分简单但是色香味一绝的一道菜，属于湘菜。制作十分简单，大约十分钟。 预估烹饪难度：★★