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Anduin Xue
ff1b604ac8 Move a dish. 2025-06-30 04:30:31 +00:00
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6b3b47b399 [ci skip] Automatic file changes/fix 2025-06-30 04:28:14 +00:00
Ruizi Wang
77b12746b6 添加无厨师机蜂蜜小面包 (#1635)
* 添加蜂蜜小面包

* 添加蜂蜜小面包

* 添加蜂蜜小面包

* 修改格式
2025-06-30 04:27:44 +00:00
8 changed files with 68 additions and 2 deletions

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@@ -56,6 +56,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
- [3 星难度](starsystem/3Star.md)
- [4 星难度](starsystem/4Star.md)
- [5 星难度](starsystem/5Star.md)
- [7 星难度](starsystem/7Star.md)
### 素菜
@@ -81,7 +82,6 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
- [蒸箱鸡蛋羹](dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/蒸箱鸡蛋羹.md)
- [鸡蛋火腿炒黄瓜](dishes/vegetable_dish/鸡蛋火腿炒黄瓜.md)
- [茄子炖土豆](dishes/vegetable_dish/茄子炖土豆.md)
- [茭白炒肉](dishes/vegetable_dish/茭白炒肉/茭白炒肉.md)
- [椒盐玉米](dishes/vegetable_dish/椒盐玉米/椒盐玉米.md)
- [金针菇日本豆腐煲](dishes/vegetable_dish/金针菇日本豆腐煲.md)
- [烤茄子](dishes/vegetable_dish/烤茄子/烤茄子.md)
@@ -147,6 +147,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
- [姜葱捞鸡](dishes/meat_dish/姜葱捞鸡/姜葱捞鸡.md)
- [酱牛肉](dishes/meat_dish/酱牛肉/酱牛肉.md)
- [酱排骨](dishes/meat_dish/酱排骨/酱排骨.md)
- [茭白炒肉](dishes/meat_dish/茭白炒肉/茭白炒肉.md)
- [椒盐排条](dishes/meat_dish/椒盐排条.md)
- [芥末罗氏虾](dishes/meat_dish/芥末罗氏虾/芥末罗氏虾.md)
- [咖喱肥牛](dishes/meat_dish/咖喱肥牛/咖喱肥牛.md)
@@ -403,6 +404,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
- [戚风蛋糕](dishes/dessert/戚风蛋糕/戚风蛋糕.md)
- [酸奶意式奶冻](dishes/dessert/酸奶意式奶冻/酸奶意式奶冻.md)
- [提拉米苏](dishes/dessert/提拉米苏/提拉米苏.md)
- [无厨师机蜂蜜面包](dishes/dessert/无厨师机蜂蜜面包/无厨师机蜂蜜面包.md)
- [雪花酥](dishes/dessert/雪花酥/雪花酥.md)
- [英式司康](dishes/dessert/英式司康/英式司康.md)
- [芋泥雪媚娘](dishes/dessert/芋泥雪媚娘/芋泥雪媚娘.md)

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version https://git-lfs.github.com/spec/v1
oid sha256:7d08b1b805bceb9ece6c3adb2f6721171dfc1b1547a2b0a3b39aa876c0983ae3
size 234668

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@@ -0,0 +1,58 @@
# 无厨师机蜂蜜面包的做法
![自家成品](./无厨师机蜂蜜面包.jpg)
这个菜谱不需要厨师机,只需要等待!可以晚上的时候准备好放入冰箱,第二天再烤。口感虽然不如使用厨师机的但是还行,冰箱保存要吃的时候微波炉叮一下更好。花费时间大多在发面。
预估烹饪难度:★★★★★(评级仅因为发面所需的时间,实际应为★★)
## 必备原料和工具
面包本体
- 高筋面粉400g
- 牛奶: 200g
- 酵母4g
- 鸡蛋1 个
- 白砂糖70g
- 盐: 2g
- 黄油: 30g
蜂蜜水(涂在顶部)
- 蜂蜜20g
- 水: 20g
可选(洒在顶部)
- 芝麻
## 计算
以下用料使用烤制时使用一个长方形烤盘10 x 15 英寸(约 25 x 38 厘米)) + 一个正方形烤盘9 × 9 英寸(约 23 × 23 厘米)) + 油纸。建议按照需求减少用量,每顿早餐吃大概可以吃两周(冰箱储存), 冰箱储存会变硬, 微波炉加热 10 - 20s 即可。
## 操作
- 制作面团:将面粉,牛奶(建议加热到 40°本人使用微波炉 15 - 20s酵母鸡蛋面粉糖和盐混合起来。参考教程建议按照顺序本人没有按照顺序添加似乎影响不大。
- 搅拌面团,将原料混合均匀成团。
- 加入黄油混合。
- 继续搅拌 + 手揉,均匀混合。
- 开始发面,使用保鲜膜覆盖容器,普通气温(10 - 20°)放置 1 - 2 小时,稍长时间对效果影响不大。
- 明显看到面团发酵变大2 倍)即可开始切分面团, 此时面团应该不再十分黏手。
- 切分面团:理想状态每一份 60g美观可根据喜好适当调整大小。
- 将每一份小面团使用擀面杖擀成舌状后卷起, 再次醒面 10 分钟左右。
- 再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开(一个变成两个)。
- 再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开(两个变成四个)。(此步骤可以按照自己的时间多擀/卷几次, 把握一份的大小就行)
- 烤盘放入油纸并倒入花生油, (每份卷好的)底部蘸水 + 面粉后放入烤盘。
- 再次醒发(盖上保鲜膜), 这一步可以放入冰箱, 第二天再烤。
- 刷上蛋液。
- 烤箱 180°(355°F), 18 - 20 分钟。
- 出炉后, 刷上蜂蜜水, 撒上芝麻。
## 附加内容
- 发面时间并不固定, 每 1 小时左右看一下确认就可以, 明显发酵变大即可, 建议发酵 2 - 2.5 倍大。
- 面团大小不会显著影响口感和烘烤效果,可根据喜好调整。
- 参考资料:下厨房 - 脆底蜂蜜小面包
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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* [简易红烧肉](./../dishes/meat_dish/红烧肉/简易红烧肉.md)
* [肉饼炖蛋](./../dishes/meat_dish/肉饼炖蛋.md)
* [芥末罗氏虾](./../dishes/meat_dish/芥末罗氏虾/芥末罗氏虾.md)
* [茭白炒肉](./../dishes/meat_dish/茭白炒肉/茭白炒肉.md)
* [蚂蚁上树](./../dishes/meat_dish/蚂蚁上树.md)
* [豉汁蒸白鱔食谱](./../dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔食谱.md)
* [辣椒炒肉](./../dishes/meat_dish/辣椒炒肉.md)
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* [红烧冬瓜](./../dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/红烧冬瓜.md)
* [脆皮豆腐](./../dishes/vegetable_dish/脆皮豆腐.md)
* [茄子炖土豆](./../dishes/vegetable_dish/茄子炖土豆.md)
* [茭白炒肉](./../dishes/vegetable_dish/茭白炒肉/茭白炒肉.md)
* [葱煎豆腐](./../dishes/vegetable_dish/葱煎豆腐.md)
* [蒲烧茄子](./../dishes/vegetable_dish/蒲烧茄子.md)
* [虎皮青椒](./../dishes/vegetable_dish/虎皮青椒/虎皮青椒.md)

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# 7 星难度菜品
* [无厨师机蜂蜜面包](./../dishes/dessert/无厨师机蜂蜜面包/无厨师机蜂蜜面包.md)