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* Add豉汁蒸白鱔 recipe with detailed ingredients, instructions, and tips

* Update 豉汁蒸白鱔食谱.markdown

* Rename 豉汁蒸白鱔食谱.markdown to 豉汁蒸白鱔食谱.md

.github/templates/readme_template.md

@@ -20,7 +20,7 @@
 
 ```bash
 docker pull ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
-docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
+docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 ```
 
 如需下载 PDF 版本，可以在浏览器中访问 [/document.pdf](https://cook.aiursoft.cn/document.pdf)

Dockerfile

@@ -1,6 +1,6 @@
 # ============================
 # Prepare lint Environment
-FROM node:22-alpine as lint-env
+FROM node:22-alpine AS lint-env
 WORKDIR /app
 COPY . .
 RUN npm install --loglevel verbose
@@ -9,7 +9,7 @@ RUN npm run lint
 
 # ============================
 # Prepare Build Environment
-FROM python:3.11 as python-env
+FROM python:3.11 AS python-env
 WORKDIR /app
 COPY --from=lint-env /app .
 RUN apt-get update && apt-get install -y weasyprint fonts-noto-cjk wget unzip
@@ -18,7 +18,7 @@ RUN mkdocs build
 
 # ============================
 # Prepare Runtime Environment
-FROM aiursoft/static
-COPY --from=python-env /app/site /data
+FROM nginx:1-alpine
+COPY --from=python-env /app/site /usr/share/nginx/html
 
 LABEL org.opencontainers.image.source="https://github.com/Anduin2017/HowToCook"

README.md

@@ -20,7 +20,7 @@
 
 ```bash
 docker pull ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
-docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
+docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 ```
 
 如需下载 PDF 版本，可以在浏览器中访问 [/document.pdf](https://cook.aiursoft.cn/document.pdf)
@@ -118,6 +118,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 
 - [巴基斯坦牛肉咖喱](dishes/meat_dish/巴基斯坦牛肉咖喱/巴基斯坦牛肉咖喱.md)
 - [白菜猪肉炖粉条](dishes/meat_dish/白菜猪肉炖粉条.md)
+- [豉汁蒸白鱔食谱](dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔食谱.md)
 - [带把肘子](dishes/meat_dish/带把肘子.md)
 - [冬瓜酿肉](dishes/meat_dish/冬瓜酿肉/冬瓜酿肉.md)
 - [豆豉鲮鱼油麦菜](dishes/meat_dish/豆豉鲮鱼油麦菜/豆豉鲮鱼油麦菜.md)
@@ -275,6 +276,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [葱油拌面](dishes/staple/葱油拌面.md)
 - [蛋包饭](dishes/staple/蛋包饭.md)
 - [蛋炒饭](dishes/staple/蛋炒饭.md)
+- [电饭煲三文鱼炊饭](dishes/staple/电饭煲三文鱼炊饭/电饭煲三文鱼炊饭.md)
 - [豆角焖面](dishes/staple/豆角焖面/豆角焖面.md)
 - [韩式拌饭](dishes/staple/韩式拌饭/韩式拌饭.md)
 - [河南蒸面条](dishes/staple/河南蒸面条/河南蒸面条.md)

dishes/meat_dish/小酥肉.md

@@ -75,7 +75,7 @@
 
 ### 初炸定形状
 
-- 锅中倒入植物油，根据锅大小控制油量，油面高度 3 厘米以上°
+- 锅中倒入植物油，根据锅大小控制油量，油面高度 3 厘米以上。
 - 大火将温加热至 150° 后，转小火保持温度。
 - 将裹好粉的肉条用筷子夹入油锅中，捋成自己喜欢的形状，炸 3~5 分钟定型。目测颜色微黄，用锅铲翻动感受倒略微有些硬了就可以。具体时间受肉块大小、油温、裹粉程度影响。
 - 捞出沥油。
@@ -88,7 +88,7 @@ tips: 如果对时间没把握可以稍微多炸一下，否则肉会带一点
 
 ## 附加内容
 
-- 裹粉一定要吧红薯粉揉散，不要有干的颗粒裹在里面，否则会炸！！！
+- 裹粉一定要把红薯粉揉散，不要有干的颗粒裹在里面，否则会炸！！！
 - 如果肉太多吃不完，可以只炸一遍然后放冰箱。后面再吃的时候拿出来复炸，口感基本没影响。
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔.jpeg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:bb6248f7dcb2afd7290353238076851894806ea374c710545d923b665b877777
+size 63117

dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔食谱.md

@@ -0,0 +1,84 @@
+# 豉汁蒸白鱔的做法
+
+![豉汁蒸白鱔示例菜成品](./豉汁蒸白鱔.jpeg)
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 白鱔（白鳝）
+- 豆豉
+- 蒜头
+- 姜
+- 葱
+- 生抽
+- 老抽
+- 糖
+- 麻油
+- 生粉（可选）
+- 红椒（可选，装饰用）
+
+### 工具
+
+- 蒸锅或电蒸炉
+- 耐热盘（适合蒸的盘子）
+- 刀和砧板
+- 小碗（调酱汁用）
+
+## 计算
+
+一人份量
+
+每份：
+
+- 白鱔 250g （约一条小白鱔，已去内脏并切成段）
+- 豆豉 1 汤匙
+- 蒜头 2 瓣 （剁碎）
+- 姜 3 片 （切丝）
+- 葱 1 根 （切段或丝）
+- 生抽 1.5 汤匙
+- 老抽 0.5 茶匙
+- 糖 0.5 茶匙
+- 麻油 0.5 茶匙
+- 生粉 1 茶匙 （可选，用于腌制）
+- 水 1 汤匙 （调酱汁）
+- 红椒 少许 （切丝，装饰用）
+
+## 操作
+
+1. **检查与清洗白鱔**：
+   - 购买时已请鱼贩去内脏、刮去黏液并切成约 5 厘米长的段。
+   - 回家后检查白鱔，冲洗干净，确保无残留黏液或杂质。
+   - 可选：用少许盐和 1 茶匙生粉轻搓白鱔段，腌制 5 分钟后冲洗干净，去腥并增加嫩滑口感。
+
+2. **准备酱汁**：
+   - 在小碗中混合 1 汤匙豆豉、2 瓣蒜末、1.5 汤匙生抽、0.5 茶匙老抽、0.5 茶匙糖、0.5 茶匙麻油和 1 汤匙水，搅拌均匀。
+   - 若喜欢更浓郁的豉汁，可多加 0.5 汤匙豆豉。
+
+3. **摆盘**：
+   - 将已切好的白鱔段平铺在耐热盘中，尽量不重叠。
+   - 将姜丝均匀撒在白鱔上。
+   - 将调好的豉汁均匀淋在白鱔上。
+
+4. **蒸制**：
+   - 在蒸锅或电蒸炉中加入适量水，烧开至沸腾。
+   - 将装有白鱔的盘子放入蒸锅，盖上锅盖。
+   - 用中大火蒸约 8-10 分钟 （视白鱔段大小调整时间），至白鱔熟透但不过老 （肉质变白，无血水）。
+
+5. **装饰与完成**：
+   - 蒸好后取出，撒上葱丝和红椒丝 （可选） 作装饰。
+   - 可再淋少许热麻油提升香气。
+   - 趁热上桌，搭配白饭享用。
+
+## 附加内容
+
+- **注意事项**：
+  - 确保白鱔新鲜，购买时选择活鱼，肉质更鲜嫩。
+  - 鱼贩切段时可指定长度 （约 5 厘米为宜），方便蒸制和食用。
+  - 蒸制时间不宜过长，以免白鱔肉质变韧。
+
+- **变种做法**：
+  - 可加入少许辣椒或 XO 酱，增加辣味和层次感。
+  - 若喜欢更软嫩的口感，可在腌制时加入少许米酒。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull Request。

dishes/staple/电饭煲三文鱼炊饭/电饭煲三文鱼炊饭.md

@@ -0,0 +1,39 @@
+# 电饭煲三文鱼炊饭的做法
+
+![电饭煲三文鱼炊饭示例菜成品](./电饭煲三文鱼炊饭.webp)
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 有盐牛油
+- 三文鱼
+- 米
+- 粟米（可选）
+- 金菇（可选）
+- 冬菇（可选）
+
+### 工具
+
+- 电饭煲
+
+## 计算
+
+- 米 1 杯 / 人
+- 三文鱼 300g / 人
+- 水
+- 牛油一汤匙 / 人
+
+## 操作
+
+- 三文鱼去鳞，去骨
+- 金菇、冬菇切碎
+- 洗米三次
+- 把三文鱼、米、牛油放入电饭煲
+- 想口感浓厚一点，可以加多一汤匙牛油
+- 根据电饭煲的刻度放水
+- 把电饭煲調較至煲飯模式，等待大約 30 - 45 分鐘
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/电饭煲三文鱼炊饭/电饭煲三文鱼炊饭.webp

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:9915bc185429d27e252c8847b89742088e556579490feb72da0eb17d7ea861b9
+size 81664

dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md

@@ -38,8 +38,11 @@
 - 过滤蛋液，去掉蛋液中的浮沫（可选，不过滤蒸出来的蛋会有气泡导致不好看）
 - 向任意一口锅中加入 50ml 清水，水烧开后，放入盛有鸡蛋液的碗
   - 蒸碗要盖上一个盖子，倒扣一个有凹槽的铁碟子，或者使用保鲜膜来减少水汽进入，这是为了避免其变成蜂窝状
-- **中火**蒸 **10 分钟**，
-- 关火，再闷上 5 分钟
+- 蒸煮步骤（二选一）
+  1. 开**中火**蒸**10 分钟**, 10 分钟之后关火再闷上**5 分钟**。
+  2. 开**大火**蒸**5 分钟**，要保持锅中水一直处于沸腾状态，否则要延长时间。每隔**2 分钟**开盖一次释放水蒸气，开盖过晚蛋羹容易变成蜂窝状；开盖太早/频繁蒸的时间需要久一些。
+- 如何判断已经熟了？
+  - 晃动碗，蛋羹不再处于液体状态，拥有类似果冻的 Q 弹状态即可出锅。
 - 出锅
 - 加入香油和生抽即可享用
   - 也可用藤椒油代替香油，增加麻爽口感

starsystem/2Star.md

@@ -44,6 +44,7 @@
 * [微波炉腊肠煲仔饭](./../dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md)
 * [汤面](./../dishes/staple/汤面.md)
 * [炒方便面](./../dishes/staple/炒方便面.md)
+* [电饭煲三文鱼炊饭](./../dishes/staple/电饭煲三文鱼炊饭/电饭煲三文鱼炊饭.md)
 * [煮锅蒸米饭](./../dishes/staple/米饭/煮锅蒸米饭.md)
 * [葱油拌面](./../dishes/staple/葱油拌面.md)
 * [西红柿鸡蛋挂面](./../dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/西红柿鸡蛋挂面.md)

starsystem/3Star.md

@@ -57,6 +57,7 @@
 * [肉饼炖蛋](./../dishes/meat_dish/肉饼炖蛋.md)
 * [芥末罗氏虾](./../dishes/meat_dish/芥末罗氏虾/芥末罗氏虾.md)
 * [蚂蚁上树](./../dishes/meat_dish/蚂蚁上树.md)
+* [豉汁蒸白鱔食谱](./../dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔食谱.md)
 * [辣椒炒肉](./../dishes/meat_dish/辣椒炒肉.md)
 * [青椒土豆炒肉](./../dishes/meat_dish/青椒土豆炒肉/青椒土豆炒肉.md)
 * [香干肉丝](./../dishes/meat_dish/香干肉丝.md)

tips/厨房准备.md

@@ -59,55 +59,23 @@
 
 饱和脂肪酸会增加肥胖、高胆固醇、心脏病的风险。
 
-尤其注意反式脂肪酸，因为它会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇，还会减少高密度脂蛋白胆固醇，从而增加心脏病的风险。
+研究表明，长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，从而增加心血管疾病发生的风险。也有研究显示可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。
 
-### 零食的反式脂肪酸
+世界卫生组织建议：为增进心血管健康，应尽量控制膳食中的反式脂肪酸，最大摄取量不超过总能量的 1%。也就是说，如果按一个成年人平均每天摄入能量 2000 千卡来算，则每天摄入反式脂肪酸不应超过 2.2 克。
 
-下列配料表中的项目有较高可能含有反式脂肪酸：
+GB 28050-2011 规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
 
-* 氢化植物油
-* 起酥油
-* 人造黄油
-* 植物黄油
-* 氢化脂肪
-* 植物奶油
-* 精炼植物油
+### 食品中的的反式脂肪酸
 
-但有些高品质的零食并不含反式脂肪酸。实际以零食的营养成分表中标注的 `反式脂肪` 含量为准。
+根据相关调查，焙烤食品（糕点、饼干、面包等）、调味品、油炸食品的反式脂肪酸平均含量在 0.30~0.50 g/100g 之间。
 
-### 油品的反式脂肪酸
+因此不必太过担心——日常食品中的反式脂肪酸并不足以危害健康。但以防万一，在选购零食时，不妨关注营养成分表中标注的 `反式脂肪（酸）` 含量。
 
-虽然许多零食中含有反式脂肪酸，但是更多的来源并不是氢化，而是加工过程中产生的。
+### 烹饪中的反式脂肪酸
 
-反式脂肪酸的主要加工来源有：
+据 2021 年调查显示，我国植物油的反式脂肪酸平均含量为 0.86 g/100g，无需太过担心。
 
-* 植物油 （主要来源）
-* 糕点
-* 饼干
-* 油炸食品
-* 面包
-
-植物油有：
-
-* 菜籽油
-* 茶籽油
-* 大豆油
-* 调和油
-* 橄榄油
-* 花生油
-* 葵籽油
-* 玉米油
-* 芝麻油
-* 棕榈油
-* 椰子油
-* 棉籽油
-* 芥花油
-
-它们都含有少量的反式脂肪酸，因为在精炼过程中需要在高温下进行脱臭处理。
-
-市售高品质植物油的反式脂肪酸一般介于 0%～3% 之间，随着油品工艺不断革新，其中的反式脂肪酸含量也在不断降低。
-
-而真正的反式脂肪酸来源是烹饪过程：
+要额外注意的反式脂肪酸来源是烹饪过程：
 
 植物油中往往含有较高比例的多不饱和脂肪酸，热稳定性比较差，容易在高温下转化成反式脂肪。